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Die anfängliche Analyse testete die Auswirkungen von Zeit, Behandlung und Zeit × Behandlung auf Plasmaglukose, Insulin und HOMA. Glukose wurde nach 30, 60, 120 und 180 min gemessen, aber Insulin und damit HOMA wurden nur nach 120 min gemessen. Da die Wirkung von Zeit × Behandlung auf Glukose signifikant war, wurden die Ergebnisse weiter analysiert. Die Plasmaglukosekonzentrationen nach der Kichererbsenbehandlung unterschieden sich signifikant von denen nach den Weizen- und Standardbehandlungen bei 30 und 60 Minuten. Plasmainsulin und HOMA waren 120 min nach der Kichererbsenbehandlung signifikant niedriger als nach den anderen 2 Behandlungen.
Wie wäre es mit einem klassischen mediterran inspirierten Salat? Wir haben einige Versionen beigefügt, wie unseren Avocado-Kichererbsen-Salat, unseren mediterranen Kichererbsensalat oder unseren Antipasti-Kichererbsensalat, aber Sie können auch gerne Ihre Lieblingszutaten mischen und kombinieren. Probieren Sie unseren Papdi Chaat oder unsere Mulligatawny-Suppe – sie kombinieren Kichererbsen mit anderen Zutaten wie süß-sauren Chutneys und cremigem Joghurt, um eine großartige Wirkung zu erzielen. Wenn Sie wie wir sind, haben Sie ein paar Dosen Kichererbsen in Ihren Schränken herumlaufen, wissen aber nicht immer genau, was Sie damit machen sollen. Bringen sie Ihnen Schande, dass Sie Ihre Bohnen nicht von Grund auf neu machen? (Das verstehen wir, aber keinen Schatten von uns!) Macht Sie die Flüssigkeit in der Dose irgendwie verrückt?
- Kichererbsen gibt es schon seit Tausenden von Jahren und sie sind einige der Grundpfeiler der nahöstlichen, indischen und mediterranen Küche (unter anderem!).
- Wenn du den Blog aber schon eine Weile liest, weißt du, dass ich kein Fan von matschigem Essen bin.
- Die Nährwertangaben pro Portion gelten für 1 Tasse gekochte Kichererbsen (1/3 Tasse getrocknete Kichererbsen) – Werte und Kochzeiten variieren je nach verwendeter Kochmethode.
- In der Bronzezeit, so die New World Encyclopedia, wurden sie in Italien und Griechenland zu einer Brühe verarbeitet oder als Snack gegessen, und es wurde sogar angenommen, dass sie bei medizinischen Problemen wie Nierensteinen helfen.
- Stellen Sie sicher, dass die Kichererbsen vollkommen trocken sind, bevor Sie sie rösten.
Wenn du den Blog aber schon eine Weile liest, weißt du, dass ich kein Fan von matschigem Essen bin. Manchmal sehne ich mich nach etwas Knusprigem in einem Salat, und die weiche Textur von Kichererbsen befriedigt mich nicht. Sie sind auch sehr gesund und rühmen sich mit Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Proteinen. Diese Eigenschaften können die Gewichtskontrolle, die Blutzuckerregulierung und die Gesundheit des Gehirns unterstützen und gleichzeitig das Risiko chronischer Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Krebs verringern.
Wie Man Kichererbsen Einweicht Und Kocht
Die B-Vitamine Riboflavin, Thiamin, Niacin und Pyridoxin lösen sich unterschiedlich schnell im Kochwasser auf. Die Gehalte an Thiamin, Vitamin B6, https://www.kichererbsen-welt.de/ Magnesium und Zink sind moderat und liefern 10–16 % der DV. Erfahren Sie, wie Sie getrocknete Kichererbsen oder Kichererbsen einweichen und kochen, um sie für die Verwendung in Rezepten vorzubereiten.
Grundlegende Kichererbsenrezepte
Diese proteinreichen Hülsenfrüchte haben einen milden, nussigen Geschmack, der gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt, darunter Hummus, Suppen und Eintöpfe. Aufgrund des Zeitaufwands für die Zubereitung von getrockneten Kichererbsen greifen die meisten Menschen auf Dosensorten zurück. Das Problem bei Kichererbsen in Dosen ist, dass viele Konservierungsstoffe sowie einen hohen Natriumgehalt durch zugesetztes Salz enthalten. Kichererbsen von Grund auf neu zuzubereiten ist ein viel natürlicherer und gesünderer Weg, und es ist überraschend einfach. Dieses Rezept, Foto-Tutorial und Video zeigen Ihnen Schritt für Schritt den gesamten Prozess. Der Schwerpunkt der vorliegenden Studie lag auf einem Vergleich der kurzfristigen und langfristigen Auswirkungen von Kichererbsen auf die Plasmaglukose- und Insulinreaktionen.
Vollgepackt Mit Nährstoffen
Ich habe einen Beitrag mit 2 Variationen von gerösteten Kichererbsen, einem Zimt-Zucker-Rezept und einem cremigen Ranch-Rezept. Und ich habe ein weiteres Rezept, das die Kichererbsen mit einem würzigen Paprikagewürz überzieht, um es als Füllung für Gyros zu verwenden, und dieses Rezept ist hier. Die allgemeine Formel ist 1 Dose Kichererbsen, 1 EL Öl, 1/4 TL Salz und 2 EL Gewürz nach Wahl. Sobald die Kichererbsen gar sind, den Herd ausschalten und mit einem Deckel abdecken. Dieser Schritt hinterlässt zusätzliche Stärke in der Flüssigkeit, was Aquafaba seine eiähnlichen magischen Eigenschaften verleiht. Kühle gekochte Kichererbsen in einem luftdichten Behälter oder lebensmittelechten Beutel ohne zusätzliche Flüssigkeit.